Mediterranean Food  
   

Μέλι Θυμαρίσιο    

Το μέλι δεν είναι απλώς μια γλυκαντική ύλη όπως η ζάχαρη, πρόκειται για κάτι πολύ περισσότερο. Είναι ένα μοναδικό στο είδος του προϊόν πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, άρωμα και γεύση. Υπάρχουν σημαντικές διαφορές στα μέλια ανάλογα από πού προέρχονται. Για παράδειγμα τα ανθόμελα περιέχουν υπολείμματα γύρης ενώ τα μέλια από κωνοφόρα δένδρα είναι πλούσια σε μεταλλικά άλατα, τα μέλια που προέρχονται από νέκταρ είναι ανοιχτόχρωμα, ελαφρύτερα και κρυσταλλώνουν, ενώ τα μέλια από μελίτωμα είναι σκουρόχρωμα και κρυσταλλοποιούνται περισσότερο. Δεν υπάρχει σαφής απάντηση πιο μέλι είναι το καλύτερο, ίσως να μην έχει και νόημα αυτή η ερώτηση, καθώς η χημική σύσταση των μελιών ακόμη και της ίδιας κατηγορίας πολλές φορές διαφέρει.

Το θυμαρίσιο μέλι θεωρείται άριστης ποιότητας. Αν και χαρακτηρίζεται σαν ανθόμελο, λόγω των ιδιαιτεροτήτων του όσον αφορά το άρωμα και τη γεύση του μάλλον πρέπει να θεωρηθεί σαν μια ξεχωριστή κατηγορία. Κύρια χαρακτηριστικά του είναι το έντονο άρωμα του και το κεχριμπαρένιο χρώμα του. Θεωρείται ότι έχει τονωτικές και αντισηπτικές ιδιότητες. Το συγκεκριμένο είδος ζαχαρώνει σε διάστημα 6-18 μηνών.

Σύμφωνα με έρευνα του Εργαστηρίου Βιολογικής Χημείας της Ιατρικής σχολής Αθηνών, αναλύοντας την χημική σύσταση και τις βιολογικές δράσεις των μελιών, οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι το ελληνικό μέλι και ειδικότερα το θυμαρίσιο είναι πλουσιότερα σε πολυφαινόλες και φαινολικά οξέα, δηλαδή αντιοξειδωτικές ενώσεις. Οι φαινολικές ενώσεις του θυμαρίσιου μελιού αναστέλλουν τον πολλαπλασιασμό κυττάρων καρκίνου προστάτη και μαστού. Εκτός από τον καρκίνο οι συγκεκριμένες ενώσεις έχουν προστατευτική δράση και απέναντι στις καρδιοαγγειακές παθήσεις.

Το προϊόν μας προέρχεται από τις ορεινές περιοχές των Χανίων στην Κρήτη. Παράγεται από θυμάρι, βότανα και αγριολούλουδα χωρίς αναμίξεις με άλλα μέλια, με τα αυστηρότερα ποιοτικά κριτήρια.

Για περισσότερες πληροφορίες πάνω στο τρόπο παραγωγής και τυποποίησης του προιόντος παρακαλώ όπως επικοινωνήσετε με το mail του ειδικού συνεργάτη:DPanagiotakis@MediterraneanHealthyFood.com

Photo Gallery Προϊόντος