Mediterranean Food  
   

Ψητό Στήθος Κοτόπουλο – Kabobs από Λαχανικά

Υλικά

Μαρινάτα από Δενδρολίβανο και Λεμόνι 
-1/2 κούπα χυμό λεμονιού
-3 κσ ελαιόλαδο
-2 κγ φρεσκοκομμένο ή 1 κγ αποξηραμένο δενδρολίβανο
-½ κγ αλάτι
-? κγ πιπέρι
-4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες



Κοτόπουλο και Λαχανικά 
-450 γρ  στήθος κοτόπουλο χωρίς κόκκαλο και πέτσα κομμένο σε 4 εκ κομμάτια
-1 μέτρια κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λουρίδες 2 εκ
-1 μέτριο κολοκυθάκι κομμένη σε λουρίδες 2 εκ
-1 μέτριο κρεμμύδι κομμένες σε φέτες
-450 γρ σπαράγγια
-? κούπας φέτα
- Μερικές μεταλλικές σούβλες

Δυσκολία:Μεσαία - Χρόνος ετοιμασίας:55 λεπτά

1. Σε ρηχό μπολ ή πλαστική σακούλα ανακατέψτε όλα τα υλικά της μαρινάτας. Προσθέστε το κοτόπουλο, ανακατέψτε μέχρι να καλυφτούνε καλά. Σκεπάστε το μπολ ή κλείστε τη σακούλα καλά. Καταψύξτε για 30 λεπτά το πολύ μέχρι 6 ώρες, ανακατεύοντας περιστασιακά.

2. Βγάζετε το κοτόπουλο κρατάτε τη μαρινάτα. Περάστε στις σούβλες 3-5 κομματάκια κοτόπουλου βάζοντας ενδιάμεσα ένα κομματάκι κόκκινη πιπεριά, κολοκυθάκι και κρεμμύδι. Αφήστε λίγο περιθώριο ενδιάμεσα. Αλείψτε τα λαχανικά με τη μαρινάτα.

3. Ψήστε τα σουβλάκια στα κάρβουνα ή στο γκριλ. Καλύψτε τη σχάρα και ψήστε για 10-15 λεπτά γυρίζοντας τα απ’όλες τις πλευρές. Αλείψτε ξανά με τη μαρινάτα. Προσθέστε τα σπαράγγια 5 λεπτά πριν το τέλος του ψησίματος και γυρίστε τα να ψηθούν καλά.

4. Τα βγάζουμε από τη φωτιά. Ρίχνετε τη φέτα επάνω στα σουβλάκια. Σερβίρονται μαζί με τα α σπαράγγια