Mediterranean Food  
   

Μεσογειακά Ζυμαρικά με Γαρίδες

Υλικά

-2 ½ κούπες άψητες farfalle ζυμαρικά
-450 γρ μέτριες γαρίδες καθαρισμένες αφαιρώντας το κέλυφος, τα κεφάλια και τις ουρές
-1 κούπα μαλακή φέτα σε κύβους
-3 κούπες φρέσκο σπανάκι, πλυμένο και καθαρισμένο αφαιρώντας ένα μέρος από τα κοτσάνια κομμένα σε κομμάτια
-1 μέτρια κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
-2 κσ φύλλα φρέσκο βασιλικού ψιλοκομμένο
-1/3 κούπας κομμένες ελιές Καλαμών
-2 κσ ελαιόλαδο

Δυσκολία:Ευκολη - Χρόνος ετοιμασίας:35 λεπτά

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180ο C.

2. Σε βρασμένο νερό προσθέστε τα ζυμαρικά. Προσθέστε τις γαρίδες λίγο πριν γίνουν τα ζυμαρικά. Βράζετε τα ζυμαρικά μέχρι να είναι al dente και οι γαρίδες είναι ροζέ. Στραγγίστε και επιστρέψτε στην κατσαρόλα.

3. Ανακατέψτε μισή κούπα φέτα, το σπανάκι, τη πιπεριά, το βασιλικό και τις ελιές με τα ζυμαρικά και γαρίδες.

4. Μαγειρέψτε  10-15 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθούν. Πασπαλίστε με το ελαιόλαδο. Ανακατέψτε. Προσθέστε τη υπόλοιπη φέτα.